Σόλο Grapy
4,40 €
Η νέα συνταγή διαφέρει από την πρώτη Grapy που παρουσιάστηκε το 2022,
καθώς αυτή τη φορά η αναλογία μούστου προς γλεύκους μπίρας φτάνει το εντυπωσιακό 70%-30% και το αλκοόλ της στα 9.5% ABV! Ειδικότερα, για την παραγωγή της χρησιμοποιήθηκαν δύο γηγενείς κρητικές ποικιλίες, το Βιδιανό και το Πλυτό. Αυτή η Italian Grape Ale αναδύει εκλεπτυσμένα αρώματα μήλου, αχλαδιού, πυρηνόκαρπων φρούτων και άνθεων, αποτυπώνοντας υπέροχα το terroir των σταφυλιών. Οι μικροοργανισμοί που είναι παρόντες στα στέμφυλα συντέλεσαν στην πρόκληση αυθόρμητης ζύμωσης, δημιουργώντας ένα ημίξηρο προφίλ απαλής οξύτητας. Τέλος, η διακριτική ενανθράκωση εντείνει τον δροσερό χαρακτήρα της, δίνοντας την εντύπωση ότι απολαμβάνετε ένα ευγενές, ήρεμο κρασί.
Κυκάω Brettanovitis Vinifera
24,90 €
Αυτή η αυθόρμητης μικτής ζύμωσης wild ale είναι μια μοναδική εκδοχή σε μιας farmhouse ale παλαιωμένης σε βαρέλι με επαφή με το δέρμα του σταφυλιού.Η μπύρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με γηγενή άγρια μαγιά και βακτήρια και υφίσταται ζύμωση σε σπιτικό δοχείο πριν παλαιωθεί σε βαρέλι για περίπου ένα χρόνο για να επιτευχθεί μια πολύπλοκη οξύτητα. Κατά τη διάρκεια της παλαίωσης του βαρελιού, η μπύρα υφίσταται περαιτέρω ζύμωση καθώς η μαγιά και τα βακτήρια συνεχίζουν να κάνουν τα μαγικά τους. Στη συνέχεια, η μπύρα παλαιώνει σε τοπικά σταφύλια Σιδερίτη από το οινοποιείο Παρπαρούσης, για ένα ολόκληρο χρόνο! Η μπύρα μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα διακριτικό φρουτώδες άρωμα, που μετριάζεται από ένα μέτριο επίπεδο πικρής και μια δελεαστική πινελιά γλυκύτητας που προέρχεται από το σταφύλι. Υπάρχουν επίσης διακριτικές νότες καραμέλας και γήινες/μανιτάριου νότες, που οδηγούν σε μια παρατεταμένη μέτρια τραγανή επίγευση.
Cellar Jams Honey Farmhouse Ale (Wine Blend Barrel Aged) Vintage 2023
14,50 €
Βασισμένη στην αρχική συνταγή της farmhouse ale, που έχει υποστεί ζύμωση με ένα μοναδικό μείγμα από βρετανομύκητες , ενώ στη συνέχεια ωριμάζει σε Ελληνικά βαρέλια κρασιού, αυτή η μπύρα παρουσιάζει όλα τα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του στιλ. Funky & Dry Fragrand & Tart Strange & Wild. Πειραματικά προστέθηκε μέλι κατά την εμφιάλωση.
