Κυκάω Cistus Creticus Gruit Αle
Οι μπίρες Gruit, ένα στυλ δημοφιλές πριν από τη χρήση του λυκίσκου, όπου χρησιμοποιείται ένα μείγμα βοτάνων για να προσδώσει πικρία και γεύση. Πρωταγωνιστής της συγκεκριμένης μπύρας είναι ο Cistus Creticus, μαζεμένος με το χέρι στην κορυφή της ανθοφορίας για να αποσπάσει τον έντονο χαρακτήρα του. Το παρασκεύασμα που προκύπτει μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα ξηρό, έντονο γευστικό προφίλ με νότες ρητίνης, βοτάνων και λεμονιού, που καταλήγει σε μια ικανοποιητικά πικρή επίγευση.
Χαρτί & Καλαμάρι
Ένας κωμικός, μια νομαδική μικροζυθοποιία, ένα βιβλίο με 12 σκοτεινές χριστουγεννιάτικες ιστορίες, 35 κιλά ακατέργαστης ζάχαρης Muscovado από ένα νησί του Ινδικού Ωκεανού (Μαυρίκιος)... συναντήθηκαν σε ένα μπαρ στην Ικαρία. Κάπως έτσι γεννήθηκε μια χειμερινή μυστηριώδης Βελγική Dubbel μπίρα. Με πλούσια γεύση και καβουρδισμένες νότες θα συνοδεύσει αυτόν τον χειμώνα ιστορίες όπως η "Πίσω πλευρά του δέντρου" και "Ο νεκρός Τυμπανιστής".
Μάρτσεν
Κεχριμπαρένιο-πορτοκαλί χρώμα και σχεδόν διαυγής με λευκό, σταθερό, παχύ αφρό. Αρώματα βυνών, ξεροψημένης κόρας ψωμιού με απαλές νότες καβουρδίσματος. Αρχικά διακρίνεται ο έντονος βυνώδης χαρακτήρας που στη συνέχεια αλλάζει σε ελαφριά γλυκάδα καραμέλας και μπισκότου και τελειώνει με μία απαλή αίσθηση πικράδας με πιπεράτες νότες.