Είναι μια βελγική ζυθοποιία που βρίσκεται στο Lembeek, κοντά στις Βρυξέλλες, που παράγει κυρίως geuze και kriek μπύρα μιας αρκετά παραδοσιακής ποικιλίας lambic, αλλά χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνικές και εξοπλισμό ζυθοποιίας.
Από το 1975, η Boon Brewery ανήκει και διευθύνεται από τον Frank Boon, έναν από τους πρωτοπόρους της αυθεντικής αναγέννησης lambic και gueuze. Όμως τα πρώτα σημάδια του ζυθοποιείου χρονολογούνται από το 1680, ως φάρμα-ζυθοποιείο και αποστακτήριο στο χωριό Lembeek.
Framboise Boon
Η Framboise Boon είναι μια παραδοσιακή βελγική μπύρα φρούτων Lambic. Παρασκευάζεται σύμφωνα με το παραδοσιακό στυλ της αυθόρμητης ζύμωσης. Μόνο φρέσκα σμέουρα (25%) και αγριοκέρασα (5%) χρησιμοποιούνται για αυτήν την μπύρα. Το Framboise Boon είναι ο κρίκος που λείπει μεταξύ της μπύρας και του κρασιού και σερβίρεται παγωμένο σε ποτήρι flute.
