Κυκάω Brett Wild Ale
21,50 €
Μια άγρια μπύρα γεμάτη μη βυνοποιημένους κόκκους ξεκίνησε το ταξίδι της ζυμώνοντας αυθόρμητα.Ένα τρελό μείγμα από αρώματα βοτάνων, μαγιάς και θείου γέμισε το ζυθοποιείο για μερικές εβδομάδες. Η μόνη πραγματική επιλογή ήταν να μεταφέρετε τον ζυμωμένο χυμό σε χρησιμοποιημένα βαρέλια κρασιού που είχαν ήδη εμβολιαστεί με ένα μείγμα στελεχών Brettanomyces και να περιμένετε... Μετά από περίπου ένα χρόνο ο Brett έτρωγε ό,τι είχε απομείνει από τις υπόλοιπες άγριες ζύμες και το αποτέλεσμα ήταν αυτός ο μουχλιασμένος χαρακτήρας του υπογείου και γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρον! Τέλος, φλούδες σταφυλιού από τη μοσχάτο Ρίου - Πάτρας του οινοποιείου Παρπαρούσης προστέθηκαν αμέσως μετά το πάτημα και αφέθηκαν σε επαφή για έναν ολόκληρο χρόνο!
Κυκάω Pineapple Alcohol Free Sour
3,90 €
Χυμός ανανά Αντίστροφης Μηχανικής αλλά με ένα πείραγμα!Είναι μια όμορφη τραγανή μπύρα χωρίς αλκοόλ και χωρίς ζάχαρη! Ο Cryo cascade λυκίσκος παρέχει αρκετή ποσότητα από το πράσινο χρώμα και τα αρωματικά του ανανά και έχει σχεδιαστεί αντίστροφα για να αποκτήσει παρόμοια οξύτητα με τον πραγματικό χυμό ανανά!
Κυκάω Brettanomyces Manumalus
Original price was: 25,00 €.22,50 €Η τρέχουσα τιμή είναι: 22,50 €.
Μια αυθόρμητα ζυμωμένη άγριας μπύρας, αποκλειστικά με γηγενή άγρια μαγιά και βακτήρια, και μια πλούσια παρουσία brettanomyces. Η μπύρα υποβλήθηκε σε ζύμωση σε σπιτικό δοχείο και παλαιώθηκε σε φλούδες μήλων τοπικής προέλευσης. Κίτρινο έως χρυσαφί, μερικώς θολό χρώμα, το άρωμα είναι funky και άγριο, γεμάτο με νότες ώριμων λευκών φρούτων και έναν ξεχωριστό χαρακτήρα brett. Στον ουρανίσκο, η μπύρα παρουσιάζει μια απαλή ξινή γεύση, σε συνδυασμό με μια δελεαστική νότα γλυκύτητας από το άρωμα μήλου και αχλαδιού, με αποκορύφωμα μια ικανοποιητική μέτρια επίγευση τάρτας.
Κυκάω Reverse Engineered Malagouzia
19,80 €
Με προσθήκη από φλούδες σταφυλιού Μαλαγουζιάς που παρέχονται από ένα διάσημο βιολογικό οινοποιείο, τον Τετράμυθο. Αυθόρμητα ζυμωμένη με άγριους μικροοργανισμούς από τις φλούδες σταφυλιών, με πικάντικα αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων και μέτρια οξύτητα, ανθρακικό χαμηλότερο από την μπύρα για να θυμίζει έντονα κρασί και παλαιωμένη με οινολάσπη (batonnage) για πιο γεμάτο σώμα!
ΚΥΚΑΩ Kyklus Experiment #1
11,70 €
Η Kyklus είναι μια κρεμώδης άγρια μπύρα που παρασκευάζεται με ρόδι, βύσσινο, θαλασσινό αλάτι και λίγη λακτόζη. Ένα κρεμώδες ρόφημα γεμάτο σιτάρι και βρώμη, δημιουργεί τη βάση για την ελαφριά στυφάδα του ροδιού σε συνδυασμό με την έντονη γεύση βύσσινου. Οι λεπτές νότες πικραμύγδαλου από τα κουκούτσια των βύσσινων και το θαλασσινό αλάτι με τη λακτόζη παρέχουν επιπλέον πολυπλοκότητα και ισορροπούν κάπως τα στοιχεία.