One Eyed Jack

ω από το όνομα Midnight Circus Gypsy Brewing βρίσκεται μια νεοσύστατη ελληνική εταιρία νομαδικής μικροζυθοποίησης. Πίσω από την εταιρία βρίσκεται ένα νέο ζευγάρι, η Μυρσίνη και ο Λουκάς. Πίσω από την Μυρσίνη και τον Λουκά βρίσκονται πολλές ώρες δουλειάς αλλά και πολύ μεράκι ώστε οι μπύρες τους να γίνουν όπως τις θέλουν: φρέσκιες μπύρες με προσωπικότητα. Η ιστορία της Midnight Circus ξεκινάει το καλοκαίρι του 2013 στα Εξάρχεια, όταν ξεκινάνε να βράζουν τα πρώτα δοκιμαστικά βαρελάκια με μπύρα. Όλα ξεκίνησαν από αυτές τις οικιακές δοκιμές οι οποίες κράτησαν αρκετά. Και μαζί με την μπύρα ζύμωνε και η ιδέα για την δημιουργία της εταιρίας, ζύμωναν και οι ιδέες για τα γραφιστικά και τις ετικέτες, ζύμωναν οι συζητήσεις, οι αντιρρήσεις, οι αγωνίες για το εγχείρημα. Έτσι ερχόμαστε σήμερα, στο 2018, που κυκλοφορούν οι πρώτες δύο ετικέτες του «Μεταμεσονύκτιου Τσίρκου», οι οποίες φτιάχνονται σε διάφορα ζυθοποιία ανά την Ελλάδα. Αυτή είναι και η ουσία την νομαδικής ζυθοποίησης: gypsy brewers θεωρούνται όσοι δεν έχουν δικό τους εργοστάσιο ζυθοποίησης, αλλά φτιάχνουν τις μπύρες τους σε άλλα μικροζυθοποιία.